【wacca】関目のwaccaさんの海鮮冷カレーがおもしろい!ウニマグロハマチの漬けとはらいそ式山形出汁、ラッサムジュレを混ぜて旨さが爆発!

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(その5 2018年8月15日作成)

 

 

超独創的なカレーで日々日々注目度が高まっている関目のwaccaさん。

スパイス海鮮丼やスパイスフォアグラ丼など具材の種類も質も最高です。

 

8月は海鮮冷カレー。先週も頂きましたが、毎週具材などが少しづつ変わるので今回も伺いました。

 

関目のwaccaさんは 金・土のお昼にカレーを提供されています。

 

この日のメニュー

waccaさんはメニューはツイッターやインスタ等で発表されます。

 

この日のカレーは「海鮮冷カレー」一択です。

前回とは少しメニューが変わり、ラッサムジュレや漬けにはハマチが加わっています。

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waccaさんでは辛さ調節はテーブルにあるスパイスで自己調節するシステムに変わっています。

前回、2杯で少し入れすぎた感じがあったので、今回は1杯弱にとどめて様子を見ることにしました。

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こちらが提供された海鮮冷カレー(1,500円)です。

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はらいそ式出汁とラッサムジュレの組み合わせは新しい

 

今回もはらいそ式山形出汁が添えられています。

キュウリ、ナス、昆布とオクラでねばねば旨みでスタミナがつきそうです。

これだけでも旨みがありますが、最後に混ぜた時に最強の威力を発揮します。

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ラッサムジュレです。

少し温かいご飯の上で溶けかかるほど絶妙な固まり方です。

酸っぱ辛い旨みを閉じこめて、これだけでもおいしいです。

しかし、ラッサムも最後に混ぜ合わせた時に威力を発揮します。

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大量の海鮮スパイス漬け!マグロウニハマチサーモン!

スパイス海鮮漬けがご飯に山になっています。

いつもの光景ですが、カレーが来た時にはいつも驚きます。 

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ウニやマグロを少しづつ崩して全貌を明らかに・・・

下まではなかなかたどり着かないほど漬けがのっています。

サーモンやハマチなどは脂がのっていて、あっさりめのマグロなどと食べるとバランスが取れておいしいです。

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最後はもちろん全まぜ!

 

そして全まぜです。

漬けもかなり残した状態で全まぜしました。

ルーの出汁、山形出汁の旨み、ラッサムに酸っぱ辛旨さ、漬けの甘みと魚の旨味がいろんな方向から攻めてきて、くちの中は大変な旨みランドになっていました。 

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まとめ

 

2回目の海鮮冷カレーもおいしかったです。

スパイス調節は1杯弱でちょうどいい辛さでした。

はらいそ式出汁やジュレなどは混ぜ合わせると海鮮の旨みをさらに引き出すようになっていました。組み合わせをよく考えられていることに感激です。

8月もまだ中盤なので、もう1回行きたい感じです。 

 

またwaccaさんは夜はイタリアンです。

そちらも伺ってみたくなりました。

 メニューはこのような感じです。

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関目のwaccaさんは 金曜・土曜の11:30〜にカレーを提供されています。

 

 

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過去の関目のwaccaさんの記事

その1・・・のどぐろカレーとブリマグロウニの漬けで食べる海鮮スパイス丼

その2・・・再びスパイス海鮮丼!鯛、カンパチ、ヒラマサたっぷり!

その3・・・大量のフォアグラ甘みとキーマ、スープカレーを楽しむスパイスフォアグラ丼!

その4・・・トロウニの漬けとはらいそ式やまがた出汁を混ぜて楽しむ海鮮冷カレー

関目のwaccaさんに行くには

京阪本線の関目駅東口と地下鉄今里筋線の関目成育駅(1番出口)が近いです。

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関目成育駅1番出口からでると京阪の駅横通路を通ります。

すると京阪関目駅東口にでます。

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東口から右に曲がり道なりに進みます。

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横断歩道を渡ると商店街の入り口です。

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こちらを入って、20mほどのところにwaccaさんがあります。

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看板とテントが目印になります。 

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また、谷町線の関目高殿駅からも徒歩7,8分で着くことができます。

その時は2番出口をでて京阪の関目駅を目指してください。

 

関目のwaccaさんは 金曜・土曜の11:30〜にカレーを提供されています。

日替わりのメニューはツイッターやインスタ等をチェックしてください。

 

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