【ナッラマナム】堺筋本町で混ぜておいしいスパイス料理を頂く!辛みとしびれの白黒坦々和え飯!

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(2018年5月30日作成)

このページは「ここにしかないスパイス料理」がおいしいナッラマナムさんのページです。

現地系でもなくカレーとも少し違う、それでいて独自の創作スパイス料理を週替わりで提供されています。

メインも副菜もそれぞれでおいしいのですがナッラマナムさんの料理の特徴は最後に混ぜ合わせていただくとさらにおいしいように考えて作られていることです。

いつも最後に混ぜ合わせるのを楽しみにお店に伺っております。

 

この日は白黒坦々和え飯というまた楽しみなメニューということで伺いました。

混ぜるのが楽しみなナッラマナムさんのいいところを活かしたメニューと期待できます。

(このメニューは6/1まで提供されるとのことです)

 

「ナッラマナム」さんは毎週月曜〜金曜日のお昼に営業されています。

 

麻と辣と辛が混ぜて味わえる坦々和え飯

メニューと注文した一皿

 

この日は白黒坦々和え飯でした。

辛と痺が楽しめる一品だそうです。

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提供された品はこちらになります。

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メインのひき肉そぼろご飯

 

胡麻がたっぷり振られたそぼろご飯に卵の黄身が鎮座してます。

黄身を見るあたり、明らかに混ぜてうまいことが想定されます。

もちろんそぼろご飯も単品でおいしかったですが、やはり混ぜる!

 

スープは大根と手羽先の出汁スープ。

これが最後にいい役割をします。

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しびれと辛みのオイル

これが今回のメニューで重要な役割を果たす2種類のオイル。

辛み、しびれ、旨みを兼ね備えたオイルです。

これを徐々に加えながら変化を楽しんでいきます。

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多種多様な副菜

周辺にはいろいろ副菜が添えられています。

にらにパクチーに大根のキムチ漬け。

 

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のりやネギなども添えられています。

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そして混ぜる

そして混ぜていきます。

卵をつぶして副菜を混ぜていきます。

ニラやキムチ大根やそぼろの味が複雑に合わさりうまうまです。

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さらに混ぜます。

黄身もオイルも一緒に混ぜていきます。

黄身のまろやかさ、オイルの麻味、辣味、旨みが加わり、香りも豊かになります。

混ぜるごとに少しずつ変化していきます。それが楽しみです。

始めはしびれや辛みが主張してきますが、混ぜていくと旨みと調和して落ち着いた味になります。

そして最後は・・・あのスープに残ったご飯をダイブさせて頂きました。

いろんな旨みがそれぞれ主張してとてもおいしかったです。

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まとめ

 

今回初めてのメニューという坦々和え飯。

混ぜるごとに味の変化が楽しめ、最後はスープご飯で頂き楽しめました。

この坦々和え飯が今週(〜6/1)までは楽しめるようです。

気になった方はナッラマナムへGO!です!! 

 

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【ナッラマナム】激戦の堺筋本町で異彩を放つ独自の創作系スパイス料理!単品でもうまいが混ぜるとうまさが倍増! - みずほさくらの日記

 

 ナッラマナムに行くには

地下鉄堺筋本町駅の北改札から堺筋を北上したのち3つ目の交差点(瓦町1交差点)を東に向かい(右に)曲がると2,3分でお店につきます。

堺筋本町駅からは徒歩5,6で到着します。

こののぼりの立っているビルの1階です。

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奥に進むと看板が出ています。

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ナッラマナムさんは毎週月曜日〜金曜日のお昼に営業されています。

 

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